À Madrid, la scène culinaire est riche et variée. Commencez par DiverXO dans le quartier de Tetuán, qui offre une cuisine espagnole contemporaine dans un cadre artistique et avant-gardiste. Ensuite, dirigez-vous vers le quartier de Chueca, où vous trouverez La Cocina de San Antón, spécialisée dans les plats espagnols traditionnels avec une touche moderne. VivaBurger dans le quartier de La Latina propose des plats végétaliens innovants, tandis que Punto MX dans le quartier de Salamanca combine les saveurs mexicaines et espagnoles pour une expérience unique. Pour les spécialités madrilènes, des restaurants comme Casa Lucio servent des plats traditionnels comme les huevos rotos et le cocido madrileño. Ramón Freixa à Salamanca allie tradition et modernité avec ses plats raffinés, et Sobrino de Botín à Sol offre une expérience authentique avec ses plats de rôtisserie espagnole.
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