Les meilleurs restaurants de fruits de mer à Vannes
Vannes regorge de tables qui célèbrent la mer, les produits locaux et une certaine idée de la gastronomie bretonne. De la cuisine marine inventive aux recettes traditionnelles parfaitement maîtrisées, voici 7 adresses incontournables pour les amateurs de bonne chère en quête d'authenticité et de saveurs.
1Molux
Molux propose une cuisine tournée vers la mer, en mettant l’accent sur des produits ultra-frais issus du Golfe du Morbihan. Ici, huîtres creuses, bulots, palourdes et poissons de ligne se partagent la vedette dans des assiettes simples mais justes. Les huîtres peuvent être dégustées sur place ou accompagnées de bonbons iodés signés La Paulette, en provenance de Locmariaquer. Idéal pour une pause gourmande entre terre et mer, tout en profitant d’un approvisionnement local rigoureux.
2Le Homard Frites
Comme son nom l’indique, Le Homard Frites met à l’honneur ce crustacé emblématique dans une version généreuse et accessible. Homards grillés, servis entiers ou en demi-portions, côtoient des frites croustillantes et des sauces maison. La carte propose également des burgers revisités avec des produits de la mer, ainsi que des desserts gourmands comme le cheesecake breton ou la mousse au chocolat au sel de Guérande. Une belle adresse pour se régaler autour d’un produit d’exception.
3Poissonnerie restaurant - Poissonnerie du port
À la Poissonnerie du Port, la fraîcheur est au cœur de chaque assiette. Ce restaurant-poissonnerie transforme directement ses arrivages en plats cuisinés : ceviche de bar, tartare de thon, ou encore filet de dorade aux petits légumes. L’établissement propose également une belle sélection de coquillages et fruits de mer, le tout accompagné de vins blancs soigneusement choisis. Parfait pour un repas marin dans un esprit brut et sincère, à deux pas des quais.
4La Brasserie Bleue
La Brasserie Bleue mise sur une cuisine qui marie tradition bretonne et touches contemporaines. On y déguste aussi bien une sole meunière sublimée par un beurre citronné, qu’un risotto aux fruits de mer revisité avec subtilité. La carte évolue au fil des saisons, intégrant tour à tour langoustines, Saint-Jacques ou maquereaux selon les périodes. Le chef apporte un soin particulier à la présentation, rendant chaque assiette aussi belle que savoureuse.
5Signé Lecocq
Chez Signé Lecocq, la mer est à l’honneur à travers des plats travaillés autour de produits frais et de saison. Homard rôti, pavé de cabillaud aux agrumes, filets de sole ou encore tourteaux en salade composent une carte généreuse et raffinée. La découpe de certains plats est effectuée en salle, et l'expérience se prolonge avec un chariot de desserts maison qui vaut à lui seul le détour. Un choix idéal pour les amateurs de grande cuisine française appliquée aux produits marins.
6Restaurant Chez La Mère 6 Sous
Cette table conviviale propose une cuisine familiale mettant à l’honneur les produits de la mer dans des recettes simples et savoureuses. Parmi les incontournables, on retrouve la cassolette de fruits de mer gratinée, les moules au curry doux ou encore le poisson du jour en papillote. La maison accorde aussi une attention particulière à ses entrées froides, comme la terrine de poisson maison ou les crevettes cocktail revisitées. Un lieu qui fait honneur à la cuisine de tradition sans prétention.
7Restaurant Iodé
Iodé propose un menu qui change chaque semaine selon l’inspiration du chef et les arrivages bretons. On y retrouve souvent des alliances audacieuses : lieu jaune en croûte d’algues, coquilles Saint-Jacques au beurre fumé, ou ceviche de poisson blanc aux agrumes. La cuisine d’instinct s’y exprime pleinement, offrant une expérience qui s’éloigne des standards pour mieux sublimer les richesses de la côte bretonne. Les portions sont justes, les cuissons impeccables et les assaisonnements maîtrisés.
Par Thomas